みなさん、こんばんは！
毎日試作パンを焼いています。
あーでもない、こーでもない、、
味が分からなくなる程、なんどもなんども繰り返し。
でも、パンは作る程に性質が分かってくるなぁと最近一層に実感しています。
パンも気まぐれだからね。笑
研究を重ねたベーグルも。
フライトでモントリオールに行くたびに✈️お店をまわって、
気持ち悪くなるまで、食べて食べて研究したな。笑
モントリオールベーグルとニューヨークベーグルの中間を目指して、、
もっちりしていて、硬さもあって、噛むほどに味わい深くて、メープルシロップの優しい甘みがあるベーグル🥯✨✨
自分が作るパンの中で一番思い出深い子です。
最近は、ベーシックなベーグルを元に、色んな具材を包んだベーグルを研究中！
あーでもない、こーでもないの繰り返し。
みなさんの手に届く日が近づきますように✨🥯
oki-pan天然酵母パン教室
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