みなさん、おはようございます♪
前回の投稿が１０月でした～💦
お久しぶりです。
２０２１年２月。
新しい気持ちで 走り出しています😊
毎日、自分の中の１００点を生きる気持ちで✨✨
2月20日から今年のパン教室がはじまります♪
より多くの生徒さんにパン作りで成功体験を味わってもらいたい！と思っています😊
2月のレッスンメニューは
🍓いちごのザクザクメロンパン🍓
🍓🍓🍓🍓💖💖💖💖
「メロンパンの上にのってるクッキーが、ガビガビに割れてしまったー！😢」
って失敗したことありませんか？？？
わたし、何度も失敗しています！！😭😭
昔、パンを習っていたころのやり方で何回もつくりましたが、、、
クッキーがボロボロに割れてしまう、、、
クッキー生地は伸びる性質がないので
パン生地の上にのせて発酵すると膨らんだパンと一緒に伸びることができなくて割れてしまうのです。。。
じゃぁ、発酵後にのせたら、、、？
クッキーは割れないけど形がいまいち、、、😐
で、いろいろ調べて、いろいろ試しました！
材料の性質を知ると、なるほど💡と思うことが。
混ぜるときのポイント✨
小麦粉は混ぜるときに練ってはダメ！って
よくお菓子作りのレシピに書いてありますよね。
”さっくり混ぜる”ってよく言うけど、さっくり過ぎてもダメみたい💦
練ってはいけないのは、小麦粉のグルテンが出てしまうから。
ですが、混ぜが足りないと艶やかにならない。
つやが出るまである程度しっかり混ぜる。⬅️これポイント✨
ほかにも、私が何度も失敗を繰り返して気付いたポイントをレッスン内でお伝えしながら、実際にクッキー生地を作っていきます。
ブレンダーで混ぜていくのであっという間にできます😊
手も疲れないしね💕💕
手ごねで十分手を使っているので、クッキー作りは楽しましょ♪w
小麦の香ばしいかおり、いちごのあま～い香りに包まれて🍓
おいしそうな焼き立てパンを目の前にすると幸せです💖
より分かりやすく丁寧に教えていきますね♪
多くの人にパンで幸せな気持ちになってもらいたいな✨
zakuzaku✨
レッスン詳細↓↓↓
お気軽にお問い合わせください♪
oki-pan天然酵母パン教室
🍞🍞
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