パン生地の分割と丸め
- oki-pan天然酵母パン教室
- 2020年8月4日
- 読了時間: 1分
みなさん、こんばんは♪
やっと夏らしくなりましたね🎐
むしむしは嫌だけど、やっぱり夏は暑いほうが
ビールがおいしい！🍻
パン生地の分割のとき
お教室の生徒さんにいつも言ってるのは
足りない生地を足すときは表面ではなく下に入れましょう～✨
面倒ですよね。ついつい表面にのせてしまうの分かります(^^;
実はこれをすると後が楽なんです。
これが分割中の写真↓１個７０ｇに分割しています。
表面の綺麗な面を残して
生地の下か横の切り口の部分に足りない分を足していきます。
こうすると、丸めるときに綺麗な部分が表面に出てつるんと丸めることができます♪
表面に足していくと、つるんとしにくくなってしまうんです。
この後の成形もきれいにできるので、ちょっとしたことですが、やってみてください(^^♪
oki-pan天然酵母パン教室
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