みなさん、こんにちは♪
今日はお教室で使っている小麦粉のお話しです。
北海道産の強力粉「春よ恋」をいつも使っています。
弾力性があってふんわりもっちりとした食感。
使いやすいのでハード系以外のパンは「春よ恋」♪
ネーミングもいいんですよね🌸
今年に入ってパン教室の回数が多くなり
試作パンを作る回数もふえて
業務用の１０ｋｇを注文するようになりました！
最近 使っているのが
「春よ恋ブレンド」
「春よ恋」を７０％以上使用して
北海道産小麦粉がブレンドされています。
「きたほなみ」も配合されているそうです。
この小麦粉を使い始めてだいぶ経ちますが
「春よ恋」と変わらない特徴があり食感やもっちりさは大満足。
食べ比べても
違いがわからない💦
言われてよく噛んでみると
小麦粉の香りはやや軽いかな？
程度です。笑
ホシノ天然酵母と組み合わせると相性の良さに
惚れ惚れしてしまいます♥
はじめてこの小麦粉で食パンを作ったとき
窯伸びの良さにびっくりしました！！
酵母も起こしたてで元気いっぱいだったので、
「春よ恋ブレンド」ちゃんと
「ホシノ」くん
パワフルに発酵して
窯伸びすごかったです。
味はたんぱくなのかな～
と思ったのですが、
小麦粉の甘みもあって、もっちり✨✨
ホシノ酵母はしっとりする特徴があるので、春よ恋と混ぜて発酵させると
時間がたっても
もっちりしっとり✨✨
このお二人(？)
相性いいんだわ〜♡
少し前に撮った動画を見つけ出してきました！
次回はホシノくんのお話しもしたいと思います。
この食パンは、保存の仕方で冷凍してもおいしさはキープできて
パサつかないんです♪
そんな保存方法もまた今度お話ししたいです♪
春よ恋ブレンドはcottaのオンラインショップで１ｋｇから購入できます。
上の動画をさがしていたら、、、
数ヶ月前
姉夫婦の家にやってきた愛猫の動画がでてきました💕
か、かわいい
今はすっかり大きくなりました。笑
大きくなってもかわいいよ💕
しぐさとか変わらないのよね。
スコティッシュホールド🐈
ブレンドではないと思います✨(ﾉ´∀｀*)
oki-pan天然酵母パン教室
沖朋奈
↑↑お教室にもぜひいらしてください✨✨
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