oki-pan天然酵母パン教室2020年9月2日1 分さつまいもブレッド~IFトレーみなさん、こんばんは。 台風が近づいている影響か、最近すずしくなりましたね。 夏の終わりはなんだか寂しい💦 暑いと文句を言い、涼しくなると文句を言い、 人ってわがままですね(^^; 季節の移り変わり、自然現象は人の力ではどうにもならないので、共存するしかないんですよね。コ...
oki-pan天然酵母パン教室2020年8月29日2 分道具(オーブン)が作品(パン)に与える影響みなさん、こんばんは♪ 10月のレッスンメニューのカンパーニュを焼きました♪ 普段お教室で作るよりも加水率を上げて60%にしたのですが ちょっとべたつくので、お教室では扱いやすく少し加水率を下げようと思います。 カンパーニュは加水が高いとしっとりして美味しいので...
oki-pan天然酵母パン教室2020年8月26日2 分パンが膨らまない原因みなさん、こんにちは! 最近、湿度が少し低くなってきたので、部屋の中はだいぶ過ごしやすくなってきました。冷房なしでパンをこねていてもホットヨガのように感じなくなってきたのでありがたいです♪ でもでも、まだビールがおいしい季節✨🍺✨ うれしい😊💖...
oki-pan天然酵母パン教室2020年8月23日2 分パン教室に笑い声が戻ってきた✨みなさん、こんばんは♪ 今月のレッスンメニューの全粒粉フランス。 おうちで作るのはとっても難しいフランスパンですが、お教室では作りやすい配合にしています♪ それでも、クープ入れはやはり何度やっても難しいですね〜 でも、作る度に少しづつ上達していくので...